Broa de Fubá do Mirante do Café

Massa

  • 2 xícaras de fubá
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de leite
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de amendoim torrado e moído
  • 1 colher de chá de erva doce
 
Modo de fazer
Fazer um angu com o fubá, óleo e o leite até soltar da panela. Deixar esfriar. Acrescentar o açúcar, as gemas, o fermento, o amendoim e a erva doce. Bater as claras em neve e misturar lentamente. Assar em forno médio por 30 min em tabuleiro untado com margarina e farinha de trigo.
 
Cobertura
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído
Cozinhar o leite e o açúcar em banho maria até borbulhar. Acrescentar o amendoim e misturar bem.
Colocar a cobertura sobre o bolo ainda quente.