Cozido de Frango e Grão de Bico

Ingredientes

  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 cebolas médias
  • 4 tomates grandes
  • 1 kg de peito de frango
  • Maisena
  • 500g de grão de bico
  • ½ copo americano de molho shoyo
 
Preparo
Picar o peito de frango em cubos. Tempere com sal, limão e pimenta do reino. Passe o frango na maisena e frite no azeite dos dois lados até dourar. Refogar a cebola e o tomate por dois minutos, acrescente o frango, os pimentões o molho shoyo e o grão de bico cozido com um pouco da água do cozimento do grão de bico. Sirva com arroz branco.

Filé ao molho de tamarindo do Vale Verde Parque Ecológico

  

 

Ingredientes

- 200gr de file mignon

- 3 colheres de sopa de geléia da polpa do tamarindo

- Sal a gosto

- 2 colheres de sobremesa de molho shoyo

- 2 dentes de alho amassado

- 1/2 xícara de cachaça

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de água

- 1 colher de chá de gergelim torrado.

  Modo de preparo

Tempere o filé com sal, alho e shoyo. Em uma frigideira coloque a manteiga, deixe derreter até que aqueça bem. Ponha o filé e doure de um lado e do outro de modo que fique ao ponto. Em outra frigideira derreta a geléia com as 2 colheres de água ate ferver. Flambe o filé com a cachaça. Monte o prato colocando o filé e regando com a geléia e polvilhando com gergelim. 

Este filé pode ser acompanhado de purê de batatas e arroz creme.

Caldo de Banana verde do Mirante do Café

Ingredientes

  • 500gr carne bovina picada
  • 400gr bacon cubinhos
  • 100gr cebola picadinha
  • 1 pimentão
  • 1/2 colher de sopa alho
  • 1 amarrado de cheiro verde
  • 1 colher de sopa molho inglês
  • 2,5L água
  • sal a gosto
  • 1/2L caldo de carne
  • 1,8Kg banana caturra verde

Modo de fazer
Descasque e pique a banana em cubos pequenos debaixo d'água deixando de molho. Reserve. Frite o bacon, escorra a gordura da panela e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos. Adicione o alho e a carne refogando por 15 minutos. Escorrer a água da banana e refogue juntamente com os outros ingredientes por 10 minutos. Adicione uma parte da água e cozinhe por 30 minutos. Adicione o restante da água e ferva por 10 minutos.

Sirva quente acompanhada de torradas. Bom apetite!

Broa de Fubá do Mirante do Café

Massa

  • 2 xícaras de fubá
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de leite
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de amendoim torrado e moído
  • 1 colher de chá de erva doce
 
Modo de fazer
Fazer um angu com o fubá, óleo e o leite até soltar da panela. Deixar esfriar. Acrescentar o açúcar, as gemas, o fermento, o amendoim e a erva doce. Bater as claras em neve e misturar lentamente. Assar em forno médio por 30 min em tabuleiro untado com margarina e farinha de trigo.
 
Cobertura
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído
Cozinhar o leite e o açúcar em banho maria até borbulhar. Acrescentar o amendoim e misturar bem.
Colocar a cobertura sobre o bolo ainda quente.